Pizza emang jadi favorit banyak orang, dari anak-anak sampe orang dewasa. Nah, membuat pizza rumahan ternyata nggak sesulit yang dibayangin, dan hasilnya bisa renyah banget—baik pake oven atau cuma wajan biasa. Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, simak cara lengkapnya biar pizzamu jadi juara, plus tips dan variasi topping yang bikin rasanya makin mantap!
Mengapa Membuat Pizza Rumahan?
Membuat pizza sendiri memberikan kebebasan untuk menyesuaikan rasa, topping, dan tekstur sesuai selera. Anda bisa bereksperimen dengan bahan yang ada di dapur, menghemat biaya, dan menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga atau teman. Baik menggunakan oven untuk kulit keemasan atau wajan untuk solusi cepat, pizza rumahan tetap menggugah selera. Dengan langkah sederhana, Anda bisa menyajikan pizza yang tak kalah dengan pizzeria favorit Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut. Semuanya mudah ditemukan di supermarket atau mungkin sudah ada di dapur Anda.
Bahan Adonan Pizza
250 gram tepung terigu protein tinggi (untuk kulit renyah)
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
2 sdm minyak zaitun
150 ml air hangat (suam-suam kuku, sekitar 38-40°C)
Bahan Topping
100 ml saus tomat (beli jadi atau buat sendiri dari tomat segar)
150 gram keju mozzarella, parut
50 gram pepperoni, iris tipis
50 gram jamur kancing, iris tipis
1 buah paprika (merah atau hijau), iris tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
Oregano kering secukupnya (untuk aroma khas pizza)
Peralatan
Oven atau wajan anti lengket dengan tutup
Loyang pizza atau kertas baking (untuk oven)
Mangkuk besar untuk menguleni
Alat pemotong pizza (opsional, untuk potongan rapi)
Cara Membuat Pizza dengan Oven
Jika Anda memiliki oven, metode ini menghasilkan pizza dengan kulit keemasan dan tekstur renyah ala restoran. Ikuti langkah-langkah berikut:
Membuat Adonan
Dalam mangkuk kecil, campur ragi instan dan gula dengan air hangat, lalu diamkan 5-10 menit hingga berbuih—tanda ragi aktif. Di mangkuk besar, campur tepung terigu dan garam. Tuang campuran ragi serta minyak zaitun, lalu uleni adonan selama 8-10 menit hingga kalis dan elastis. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.Membentuk Pizza
Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya perlahan. Uleni sebentar, lalu pipihkan di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun atau dialasi kertas baking. Bentuk adonan menjadi lingkaran (atau sesuai selera) dengan ketebalan sekitar 0,5 cm untuk kulit renyah. Pastikan ketebalan merata agar matang sempurna.Menambahkan Topping
Oleskan saus tomat secara merata, sisakan sedikit ruang di pinggir untuk kulit. Taburi keju mozzarella, lalu susun topping seperti pepperoni, jamur, paprika, dan bawang bombay sesuai selera. Akhiri dengan taburan oregano untuk aroma khas pizza. Untuk inspirasi topping kreatif, cek panduan di BBC Good Food – How to Make Pizza.Memanggang Pizza
Panaskan oven hingga 220°C selama 10-15 menit. Jika memiliki batu pizza, panaskan bersamaan untuk tekstur lebih renyah. Masukkan pizza ke oven, panggang selama 12-15 menit hingga kulit keemasan dan keju meleleh sempurna. Angkat, potong dengan alat pemotong pizza, dan sajikan selagi hangat!
Cara Membuat Pizza Tanpa Oven
Tidak punya oven? Anda tetap bisa membuat pizza renyah dengan wajan anti lengket. Berikut langkah-langkahnya:
Membuat Adonan
Ikuti langkah adonan seperti di atas: campur ragi, gula, dan air hangat, lalu satukan dengan tepung, garam, dan minyak zaitun. Uleni hingga kalis, lalu diamkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.Membentuk Pizza
Kempiskan adonan, lalu pipihkan langsung di wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak zaitun. Bentuk adonan setebal 0,3-0,5 cm agar cepat matang dan renyah. Pastikan wajan cukup besar untuk pizza berukuran sedang.Menambahkan Topping
Oleskan saus tomat tipis-tipis di permukaan adonan. Taburi keju mozzarella, lalu tambahkan topping seperti pepperoni, jamur, paprika, dan bawang bombay. Taburkan oregano untuk aroma autentik. Untuk tips memasak pizza di wajan, cek panduan di Serious Eats – Skillet Pizza.Memasak Pizza
Tutup wajan dengan tutup rapat, lalu masak dengan api kecil selama 10-12 menit. Periksa bagian bawah adonan; jika sudah kecokelatan dan keju meleleh, pizza siap diangkat. Gunakan spatula untuk memindahkan pizza ke piring, lalu potong untuk penyajian rapi.
Tips untuk Pizza Renyah Maksimal
Agar pizza rumahan Anda renyah dan lezat, perhatikan tips berikut:
Pilih Tepung Protein Tinggi: Tepung roti atau tepung “00” menghasilkan adonan elastis dan kulit renyah. Tepung serbaguna kurang ideal karena kandungan proteinnya rendah.
Gunakan Saus Secukupnya: Terlalu banyak saus tomat membuat adonan lembek. Oleskan 2-3 sdm untuk pizza berukuran 25 cm.
Panaskan Alat Masak: Oven atau wajan harus sudah panas sebelum adonan masuk untuk memastikan kulit matang merata dan renyah.
Fermentasi Lebih Lama: Diamkan adonan 24 jam di kulkas untuk rasa lebih kaya dan tekstur ringan. Ini rahasia pizza ala pizzeria!
Gunakan Batu Pizza atau Loyang Panas: Untuk oven, batu pizza atau loyang yang sudah dipanaskan membantu kulit menjadi ekstra renyah.
Variasi Topping untuk Pizza Kreatif
Bosan dengan topping standar? Coba variasi berikut untuk pizza yang unik dan lezat:
Pizza Vegetarian: Kombinasikan zucchini, tomat ceri, bayam, dan keju feta untuk rasa segar dan sehat.
Pizza Seafood: Tambahkan udang, cumi, atau ikan asin dengan saus putih untuk cita rasa laut yang kaya.
Pizza Pedas: Taburi jalapeño, sosis pedas, dan saus tomat pedas untuk sensasi nendang.
Pizza Manis: Oleskan Nutella sebagai dasar, tambahkan irisan pisang dan stroberi untuk dessert pizza yang manis.
Kesimpulan
Membuat pizza rumahan yang renyah ternyata mudah dan menyenangkan, baik dengan oven maupun wajan anti lengket. Dengan bahan sederhana, langkah praktis, dan sedikit trik, Anda bisa menyajikan pizza lezat kapan saja. Oven menghasilkan kulit keemasan yang klasik, sementara wajan menawarkan solusi cepat tanpa mengorbankan tekstur renyah. Eksperimenlah dengan topping favorit, ikuti tips di atas, dan nikmati pizza buatan sendiri yang bikin semua orang ketagihan. Selamat memasak dan selamat menikmati!
Related Articles:
